“红高粱”、“有知有味”、“一江两岸”、“千碗诀”、“赛福仕”……这些记录着河南人为快餐奋斗不息的符号或死而复生，或已消失不见。这并未浇灭河南人的执著，今年以来，又出现了诸多新面孔，如“牛悦客”、“速来咪”。

为研制中式快餐，河南人经历了“三代人”的努力。他们屡战屡败，但又屡败屡战。

新生力量

“牛悦客”中式快餐亮相

一碗面最贵88元

一碗牛肉面最贵多少钱？

外来品牌康师傅私房牛肉面给出的答案是108元，今年9月30日刚从郑州起步的中式快餐“牛悦客”给出的答案是88元。

“牛悦客”，这家以“牛仔骨”作为突破口的快餐店的操盘手，是原先立志做黄牛大王的郑州“黄牛庄”饭店掌门人王明欲。

“这是我们打算做快餐以来开的第一家店，今年9月30日刚刚开业。”12月7日中午，王明欲来到花园路商圈这家门店告诉河南商报记者，之所以取名“牛悦客”，是要以世界上最可爱的牛来取悦顾客。

进店后，只见这家中式快餐店面的装修格局依然没有摆脱肯德基、麦当劳等洋快餐在国人心中打下的烙印，三四个收银机一字排开，菜单全都在头顶上方：皇家雪花肋骨面88元，阑桂牛排面28元……

王明欲说，牛仔骨是近两年国内餐饮市场的时尚品，这个概念凝聚了一大批美食客，但以牛仔骨为主打的快餐概念店还没有，他相信以此为突破口来进军快餐，具有极强号召力。

“88元一碗牛仔骨面并非无人问津，开业仅2个多月，高端面每周都有销售。”王明欲说，88元的面用到的牛仔骨是进口仔骨，每公斤售价500元左右，尊贵程度不逊于108元一碗的康师傅私房牛肉面。