餐饮行业是老板们对自己商业能力的终极考验。为什么呢？因为别的行业需要人

脉，需要技术，餐饮行业这方面的要求是被弱化了，有钱的话几乎人人可以开饭

馆。所以，食客们会很挑，这行业竞争也会很激烈，也是有意思的行业。
　　我喜欢的一种模式是：中式快餐，能较快时间上菜的，加工流程由人或设备

来完成，标准化的完成，不需要厨师的。我看广东的真功夫就类似于这种。
　　
　　如果我去创业的话，我会弄个小门脸，总共四五十个平米的样子（甚至更小

），然后买个方子或打听个方子再改进一下，做一种单一品种的快餐（比如我们

北方的：水饺，排骨，面条，之类的）。做到很好吃之后，再慢慢把这东西给流

程化，机械化，标准化。
　　然后再慢慢的上辅助品种：各种馅的饺子，各种肉的面条等等。
　　再不断的改进，直到人们整天排队过来吃，再开出第二个小门脸的时候，就

可以搞一些策化或CI之类的，弄个品牌操作一下。
　　
　　
　　不知楼主大哥对这种模式有何高见？

　　作者：我是李大宝 回复日期：2010-07-17　12:31:56
　　如果我去创业的话，我会弄个小门脸，总共四五十个平米的样子（甚至更小

），然后买个方子或打听个方子再改进一下，做一种单一品种的快餐（比如我们

北方的：水饺，排骨，面条，之类的）。做到很好吃之后，再慢慢把这东西给流

程化，机械化，标准化。
　　　　然后再慢慢的上辅助品种：各种馅的饺子，各种肉的面条等等。
　　　　再不断的改进，直到人们整天排队过来吃，再开出第二个小门脸的时候

，就可以搞一些策化或CI之类的，弄个品牌操作一下。
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　　你要开店创业这想法是对的,选做低消费人群的生意是钱途最好的!销量大才

是硬道理!
　　选择地理位置最好在商业区写字楼周边或者是在商住区,做社区餐饮是今后餐

饮的潮流!
　　以中央厨房为主(在中央厨房让菜肴变成流程化，机械化，标准化),然后是在

各社区简单加工后出品!你就赢了!!!

一个小店，如果一开始就啄磨加盟，那肯定会失败的。一定要不断着磨怎么能做

得更好吃才能成功。

　我也观察过一些小店，即使很破，好吃卫生的话，慢慢的人也很多。

　　　　楼主大哥刚才也提到了失败的几个原因，我觉得这也是其他行业的投资

人常犯的错误。但餐饮业以惊人的利润率诱惑着人们不断的做这种美梦，所以我

们周围的饭馆经常“城头变幻大王旗”也不足为怪了。